Fattoria Aldobrandesca
La Fattoria Aldobrandesca se trouve au sud-ouest de la Toscane, dans la Maremma. Qui dit Maremma pense souvent au littoral, mais nous sommes ici dans l’arrière-pays. Une zone célèbre pour son passé étrusque et son tuf, qui a servi à construire de nombreux bâtiments. On y compte bon nombre de villes et villages historiques qui prennent aujourd’hui l’air de musées à ciel ouvert.
Le domaine comprend une centaine d’hectares de vignes, situées au pied de la colline sur laquelle est bâtie Sovana, une bourgade très ancienne. Il s’agit donc à la fois d’une zone très «nature» et riche en histoire. Les vignes se situent à quelque 200m d’altitude, sur des sols d’origine volcanique sur un substrat de tuf.
La Fattoria Aldobrandesca allie l’ancien et le moderne. On y a remis à l’honneur l’aleatico, un très vieux cépage local, déjà planté au temps des Étrusques. Mais Antinori y a également démarré de nouvelles plantations de Malbec, un cépage particulièrement bien adapté à cette zone